Chất sắt là một trong những khoáng chất đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể của con người. Vậy cụ thể hơn thì chất sắt là gì? Chất sắt có tác dụng gì? Khi cơ thể bị thiếu hụt sắt sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ như thế nào? Mời bạn bài viết dưới đây để tìm hiểu tác dụng của sắt, cách chọn những thực phẩm giàu chất sắt cũng như bổ sung chất sắt tự nhiên cho cơ thể.
Sắt là một nguyên tố phổ biến có trong tự nhiên, đóng vai trò trung tâm trong nhiều quá trình sinh hóa, đặc biệt là quá trình tổng hợp Hemoglobin và Myoglobin. Trong đó, Hemoglobin là yếu tố chính để chuyển oxy trong máu từ phổi đến các cơ quan, Myoglobin đảm nhận vai trò lưu trữ, vận chuyển và giải phóng oxi ở trong các tế bào cơ.
Những loại thực phẩm giàu chất sắt có trong thịt, cá, các loại hạt
Ngoài ra, chất sắt là khoáng chất thiết yếu giúp hỗ trợ miễn dịch và kích thích các enzym hoạt động. Có thể bổ sung loại khoáng chất này thông qua trong các thực phẩm như thịt bò, gan. Con người thường bổ sung sắt thông qua các loại thực phẩm như thịt đỏ, các loại đậu, hạt ngũ cốc…
Sắt là một yếu tố vi lượng được dự trữ trong đại thực bào và các tế bào gan của con người. Chính vì vậy, khi cơ thể cần một lượng lớn chất sắt thì nguồn dự trữ sắt trong gan sẽ được mang ra sử dụng. Đặc biệt, phụ nữ đang mang thai và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển sẽ cần một lượng sắt phù hợp để phục vụ cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Sắt là chất hỗ trợ cho quá trình giải phóng năng lượng của cơ thể. Vì thế, cơ thể đầy đủ sắt, sẽ hoạt động một cách hiệu quả và giúp tăng khả năng tập trung của trí não.
Ở các nước đang phát triển, sự thiếu hụt các vi chất này đã và đang trở thành vấn đề có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng.
Đối với từng đối tượng khác nhau, chất sắt sẽ có chức năng khác nhau. Dưới đây là thông tin được chứng minh nhằm chỉ chất sắt có tác dụng gì đối với từng cơ thể con người.
Đối với trẻ em, sắt đóng vai trò vô cùng quan trọng vì đây là đối tượng đang trong quá trình phát triển nên rất dễ bị thiếu hụt sắt do nhu cầu tăng cao. Khoáng chất này rất cần thiết cho sự sống và cho nhiều chức năng sống khác nhau như:
Khi cơ thể trẻ nhỏ thiếu hụt sắt sẽ dễ dẫn đến bệnh suy tim làm cho trí não kém phát triển. Đồng thời dễ gây ra biểu hiện ngủ gật, thiếu tập trung ảnh hưởng đến việc sinh hoạt và học tập của trẻ.
Trẻ em thiếu chất sắt dẫn đến cơ thể suy nhược lâu dài
Bên cạnh đó, thiếu sắt sẽ làm làn da trở nên xanh xao và tái nhợt, cơ thể trở nên mệt mỏi, biếng ăn và dễ bị ốm đau, dẫn đến chậm lớn.
Chất sắt có tác dụng gì trong quá trình mang thai của phụ nữ? Người mẹ khi mang thai cần bổ sung lượng sắt cần thiết để phục vụ cho quá trình quá trình dưỡng thai và mất máu khi sinh nở.
Chất sắt đóng vai trò quan trọng trong quá trình dưỡng thai với người phụ nữ
Sắt có vai trò quan trọng giúp tạo máu tham gia vào vòng tuần hoàn trong cơ thể người mẹ, quá trình phát triển của bào thai, nhau thai và phòng nhiễm khuẩn cho cơ thể.
Thiếu sắt trong thai kỳ có thể dẫn đến thiếu máu, mệt mỏi, đặc biệt có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Cơ thể mệt mỏi kéo dài là dấu hiệu của việc thiếu chất sắt
Tình trạng tim đập nhanh khiến cơ thể căng thẳng, mệt mỏi
Đây là dấu hiệu dễ nhận thấy nhất khi bị thiếu máu do thiếu sắt.
Khi cơ thể không đủ sắt để hấp thụ sẽ dẫn đến việc vận chuyển oxy đến các mô bị sụt giảm, gây mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt. Do thiếu hụt sắt tức là thiếu Hemoglobin, thành phần chứa nhiều trong sắt, có trách nhiệm vận chuyển oxy đến các mô.
Làm rụng tóc, bong móng
Chất sắt có chứa chất khoáng chiếm một phần lớn trong máu. Do đó, khi thiếu sắt sẽ khiến cho phần chân tóc bị thiếu dưỡng chất, dẫn đến tình trạng bị gãy rụng. Ngoài ra, điều này khiến cho da bệnh nhân bị nhăn nheo, móng tay mỏng đi và dễ bị gãy.
Khi cơ thể nạp lượng sắt vượt quá mức thì phần ruột mất đi khả năng điều hòa lượng sắt không cần thiết dẫn đến sắt dư thừa ở các cơ quan như tim, gan, tuyến tụy và gây tổn thương.
Bệnh thừa sắt có thể do di truyền từ gia đình hoặc do các bệnh lý khác gây nên như bệnh thiếu hồng cầu, bệnh gan.
Cách đơn giản nhất để nạp chất sắt tự nhiên cho cơ thể đó chính là bổ sung thực phẩm giàu chất sắt để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng Chef Studio tham khảo ngay 10 loại thức ăn bổ sung sắt dưới đây nhé
Bổ sung chất sắt với những thực phẩm giàu dinh dưỡng
Thịt bò cung cấp nhiều chất sắt và protein cho cơ thể
Sườn cừu áp chảo bổ sung sắt cho cơ thể
Các loại gan, nội tạng có thể bổ sung nhiều chất sắt cho cơ thể
Nồi gang, chảo gang là dụng cụ nhà bếp bền bỉ và an toàn với sức khỏe. Không chỉ giúp món ăn ngon hơn, nồi chảo gang còn có khả năng giúp cơ thể bổ sung chất sắt tự nhiên mỗi ngày.
Chảo gang trong quá trình nấu nướng có thể giải phóng lượng nhỏ chất sắt
Bởi vì khi nấu ăn, các dụng cụ bằng gang giúp giải phóng nhiều sắt hơn, làm tăng lượng sắt từ thực phẩm chế biến, đặc biệt là khi nấu trong thời gian lâu. Vì vậy, chúng đặc biệt có lợi đối với phụ nữ mang thai và được xem như là một cách tăng cường bổ sung thêm sắt trong thai kỳ.
Chảo gang Lodge được chế tạo từ hợp kim sắt - cacbon nên có thể bổ sung chất sắt trong nấu nướng
Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ hiểu rõ được chất sắt là gì, tác dụng của sắt đối với cơ thể cũng như các cách bổ sung thực phẩm giàu sắt trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn muốn bổ sung chất sắt tự nhiên cho cơ thể thì hãy liên hệ ngay Chef Studio nếu bạn muốn để mua nồi gang, chảo gang chính hãng cao cấp nhé!
Gửi đánh giá/ bình luận của bạn