Canh cá khoai – món canh “dân dã mà không tầm thường” luôn khiến bao người phải xuýt xoa bởi vị ngọt thanh, mềm tan của cá kết hợp cùng những nguyên liệu tươi ngon như rau cải, rau cần, cà chua hay me chua. Từ một nguyên liệu quen thuộc, chỉ cần biến tấu một chút là bạn đã có ngay những món canh nóng hổi, hấp dẫn đến “nuốt lưỡi”! Cùng Chef Studio khám phá 5 cách nấu canh cá khoai đơn giản mà ngon hết ý dưới đây nhé!
Cách nấu canh cá khoai với rau cải ngọt
Canh cá khoai rau cải là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh từ cải xanh và độ mềm tươi của cá khoai. Cùng xem cách nấu canh cá khoai cực ngon này nhé!
Nguyên liệu
- 400gr cá khoai
- 400gr rau cải ngọt
- 1 nhánh hành lá
- 10gr gừng (1 nhánh nhỏ)
- 2 tép tỏi
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh cá khoai rau cải ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn làm sạch cá khoai bằng cách cắt bỏ phần đầu, rút bỏ ruột và lớp màng trắng trong bụng cá. Sau đó, rửa cá với nước pha chanh để khử mùi tanh và giúp thịt cá đanh hơn rồi để cho ráo nước.
- Với rau cải ngọt và hành lá, bạn nhặt bỏ phần rễ, rửa dưới vòi nước cho sạch rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ.
- Gừng thì gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái sợi. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn là hoàn tất phần sơ chế nguyên liệu.
Bước 2: Cách nấu canh cá khoai ngon nhất với rau cải
- Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, trút phần gừng và tỏi đã băm vào, phi cho thơm vàng.
- Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng 500ml nước, nấu sôi trong khoảng 7 phút. Khi nước sôi, bạn nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm. Dùng vá khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
- Sau đó, cho cá khoai và rau cải ngọt đã sơ chế vào nồi. Dùng vá ấn nhẹ để rau và cá ngập đều trong nước, nấu thêm từ 3 – 5 phút cho đến khi chín.
- Khi canh bắt đầu sôi lại, kiểm tra thấy cá và rau đã vừa chín tới, bạn nêm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu xay là có thể thưởng thức.
Lưu ý khi thực hiện cách nấu canh cá khoai rau cải: Để cá khoai giữ được độ nguyên miếng, bạn không nên nấu quá lâu và hạn chế khuấy mạnh tay trong quá trình nấu nhé!
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nước canh trong veo, đậm đà, quyện cùng mùi thơm dịu nhẹ từ gừng, tỏi phi và hành lá. Cá khoai vừa chín tới, thịt mềm tan, rau cải vẫn giữ được độ xanh và giòn nhẹ – tất cả tạo nên một món canh thơm ngon, dễ ăn, rất thích hợp để làm dịu mát bữa cơm gia đình những ngày nắng nóng.
Tham khảo Nồi gang phủ gốm nấu canh tốt nhất:
53,884,891,1141
Cách nấu canh cá khoai rau cải cúc (tần ô)
Cách nấu canh cá khoai với cải cúc (tần ô) mang đến hương vị ngọt thanh đặc trưng từ cá khoai tươi kết hợp với vị dịu mát của cải cúc, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn nhưng đầy cuốn hút.
Nguyên liệu
- 300gr cá khoai
- 200gr cải cúc
- 8 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 ít muối, bột ngọt, hạt nêm (gia vị thông dụng)
- 500ml nước lọc
Cách nấu canh cá khoai rau tần ô
Bước 1: Sơ chế và ướp cá khoai
Sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn ướp cá khoai cùng 3 củ hành tím băm nhuyễn, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, mỗi loại 1/2 muỗng cà phê gồm muối, tiêu xay và hạt nêm. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để yên khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau cải cúc
Bạn lấy khoảng 200gr rau cải cúc, cắt bỏ phần rễ và loại bỏ các lá già, úa. Sau đó đem rửa sạch nhiều lần với nước, rồi để rau lên rổ cho ráo.
Bước 3: Cách nấu canh cá khoai cải cúc
- Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím đã đập dập vào, phi đến khi dậy mùi thơm vàng nhẹ.
- Tiếp đó, cho cá khoai đã được ướp sẵn vào, đảo nhẹ tay cho cá săn lại. Sau đó, bạn đổ vào nồi khoảng 500ml nước lọc, tăng lửa lớn để nước sôi bùng lên.
- Khi nước đã sôi, bạn cho phần cải cúc vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và điều chỉnh lại gia vị cho hợp khẩu vị.
- Cuối cùng, tắt bếp và múc canh ra tô. Vậy là bạn đã có món canh cá khoai rau cải cúc vừa thanh mát vừa đậm đà, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực.
Nước canh trong, thơm nhẹ mùi hành phi và cá, rau cải thì xanh mướt, mềm vừa phải. Thưởng thức canh lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng và một món mặn đơn giản sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm trọn vị. Cách nấu canh cá khoai này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn dễ tiêu hóa, rất đáng để thử đấy nhé!
Cách nấu canh cá khoai với thì là
Canh cá khoai thì là là món ăn không thể bỏ qua với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vậy cách nấu canh cá khoai thì là ngon như thế nào? Bạn theo dõi nhé!
Nguyên liệu
- 300gr cá khoai
- 100gr rau thì là
- 2 nhánh hành lá
- 50gr ngò rí
- 2 củ hành tím
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh chua cá khoai rau thì là
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, với 300gr cá khoai mua về, bạn cắt vây và đuôi, bỏ đầu, sau đó dùng kéo mổ bụng để loại bỏ ruột. Sau khi làm sạch, rửa cá lại thật kỹ với nước.
- Tiếp theo, bạn dùng một ít muối xát lên toàn bộ phần thịt cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch và để ráo.
- Với rau thì là, hành lá và ngò rí, bạn bỏ rễ và các phần bị héo, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Dùng dao cắt các loại rau thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá khoai
- Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cho cá khoai đã sơ chế vào một cái tô lớn. Tiến hành ướp cá cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 lượng hành tím đã băm nhuyễn.
- Sau đó, để cá ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Cách nấu canh cá khoai thì là
- Đầu tiên, bạn đặt nồi hoặc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím vào và phi cho thơm.
- Tiếp theo, cho cá khoai đã ướp vào nồi, xào sơ khoảng 2 - 3 phút cho cá săn lại. Sau đó, thêm một tô nước vào nồi (tương đương tô ăn cơm), nấu trong khoảng 10 - 13 phút.
- Khi canh bắt đầu sôi, bạn nêm vào 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.
- Cuối cùng, thêm rau thì là, hành lá và ngò rí đã cắt vào, dùng vá nhấn nhẹ để rau ngập trong nước. Tắt bếp và cho canh ra tô, thưởng thức ngay khi còn nóng!
Cách nấu canh cá khoai với thì là có hương vị thanh ngọt tự nhiên từ cá khoai kết hợp với rau thì là, hành lá và ngò rí. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng cá khoai mềm ngọt, thấm đượm gia vị, hòa quyện với sự tươi mát của rau thơm, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng.
Cách nấu cá khoai canh chua
Ngoài những hướng dẫn nấu canh cá khoai ngon mà Chef Studio chia sẻ bên trên, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh cá khoai cà chua nhé.
Nguyên liệu
- 800gr cá khoai
- 2 quả cà chua
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 3 nhánh thì là
- 1/3 củ gừng
- 1/3 củ nghệ
- 4 quả sấu (hoặc 10gr me chín lọc lấy nước)
- 1 trái ớt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một ít giấm
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh cá khoai chua thanh
Bước 1: Sơ chế và ướp cá khoai
- Gừng và nghệ sau khi gọt vỏ, bạn đem rửa sạch rồi đập dập hoặc giã nhỏ.
- Cá khoai thì bạn làm sạch bằng cách cắt bỏ phần đầu, đuôi, mổ bụng lấy hết ruột bên trong. Để khử mùi tanh, bạn nên ngâm cá trong nước muối pha chút giấm khoảng vài phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.
- Tiếp đến, cho cá vào tô, thêm phần gừng nghệ đã giã, cùng với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tím sau khi bóc vỏ thì đem rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Hành lá và thì là rửa sạch, để ráo. Phần gốc hành cắt thành khúc vừa, còn phần lá hành và thì là thì cắt nhỏ.
- Cà chua đem rửa kỹ, sau đó cắt thành từng múi cau.
- Sấu bạn rửa sạch, có thể cạo sơ vỏ hoặc cắt thành miếng.
Bước 3: Cách nấu canh cá khoai với cà chua
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi thêm hành tím vào phi cho dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua chín mềm thì thêm quả sấu và 1 muỗng cà phê muối vào đảo cùng khoảng 1 phút.
- Tiếp tục chế vào nồi khoảng 500ml nước. Khi nước sôi, bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy nhẹ. Thả cá khoai vào nấu với lửa vừa, chờ nước sôi lại thì cho vào một trái ớt cắt nhỏ.
- Nấu thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho cá chín tới, cuối cùng cho hành lá và thì là vào rồi tắt bếp. Lưu ý trong lúc nấu nên tránh khuấy nhiều để giữ cá nguyên vẹn vì thịt cá khoai rất dễ bị vỡ nát.
Canh chua cá khoai mang hương vị thanh mát, chua dịu từ quả sấu kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của cá khoai mềm tan, thơm lừng. Cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu canh cá khoai này ngay thôi!
Tham khảo các mẫu Nồi chất lượng:
40,46,1142,1143
Cách nấu canh cá khoai với rau cần
Món canh cá khoai rau cần mang đến hương vị thanh mát, dịu nhẹ nhưng vẫn đủ đậm đà để làm hài lòng vị giác của bất kì ai thưởng thức. Cách nấu món canh cá khoai này cũng rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 500g cá khoai
- 200g cần nước
- 2 trái me chua
- 2 củ hành tím
- 2 trái cà chua
- Thì là, hành lá
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 trái ớt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh nước mắm
Cách nấu canh cá khoai rau cần
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá khoai sau khi làm sạch ruột, cắt bỏ vây và đầu, bạn rửa với nước muối cho sạch nhớt. Sau đó, cắt đôi cho vừa ăn.
- Rau cần nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Ớt thái lát mỏng. Hành tím bạn băm nhỏ. Hành lá và thì là rửa sạch, hành lá cắt đoạn 3cm, còn thì là thì thái nhuyễn.
- Tiếp theo, bạn luộc chín 2 trái me chua rồi dầm nát, lọc lấy phần nước cốt. Cho vào nước cốt me 2 muỗng canh nước mắm và ớt đã cắt lát, khuấy đều. Sau đó, dùng hỗn hợp này để ướp cá khoai trong khoảng 15 phút cho cá thấm vị.
Bước 2: Xào cà chua
Bạn cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi cho thơm vàng. Tiếp theo, bạn thêm cà chua vào xào cùng, có thể nêm chút muối (khoảng 1/2 muỗng cà phê) để giúp cà nhanh mềm và ra màu đẹp mắt nhé.
Bước 3: Cách nấu canh cá khoai rau cần
- Bạn thêm lượng nước vừa đủ vào nồi vừa xào cà chua và đun sôi. Khi nước sôi, bạn nhẹ tay thả phần cá khoai đã ướp gia vị vào. Đợi nước bắt đầu sôi lăn tăn trở lại thì cho rau cần vào, dùng muỗng lớn ấn nhẹ cho rau ngập trong nước nhưng tránh làm cá bị vỡ.
- Khi nồi canh sôi bùng lần nữa, nêm nếm lại với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Cuối cùng, bạn rắc thêm hành lá và thì là cắt nhỏ vào nồi, múc canh ra tô là đã sẵn sàng để thưởng thức món canh cá khoai rau cần đậm đà, hấp dẫn rồi!
Từng miếng cá khoai mềm ngọt, không bị bở nát, quyện cùng rau cần giòn giòn, thơm đặc trưng. Nước canh trong, chua nhẹ từ me, dậy vị nhờ hành tím phi thơm và chút cay của ớt, tạo nên món ăn dân dã nhưng rất dễ gây thương nhớ.
Với 5 cách nấu canh cá khoai mà Chef Studio vừa chia sẻ, bạn có thể tha hồ đổi món cho bữa cơm nhà thêm phong phú và ấm cúng. Dù là vị chua nhẹ dịu mát hay vị ngọt đậm đà kết hợp rau xanh thanh mát, mỗi món canh cá khoai đều mang một nét hấp dẫn riêng, ăn hoài không ngán. Còn chờ gì nữa mà không trổ tài ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức nào!
Đọc thêm:
