Canh cua luôn là món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê nhà, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. Trong đó, canh cua nấu với rau mồng tơi, rau đay hay rau dền là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của cua đồng và vị thanh mát, mềm mượt của các loại rau. Cùng Chef Studio khám phá 2 cách nấu canh cua mồng tơi miền Bắc đơn giản nhưng thơm ngon tròn vị dưới đây nhé!
Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi
Canh cua mồng tơi rau đay là món ăn dân dã nhưng khiến ai cũng phải xuýt xoa bởi hương vị thanh mát, ngọt lành. Cùng xem cách nấu canh cua mồng tơi mướp và rau đay như thế nào nhé!
Nguyên liệu
- 300gr cua đồng
- 300gr rau mồng tơi
- 300gr rau đay
- 2 củ hành tím
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 ít muối
Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay ngon
Bước 1: Sơ chế và lọc cua
- Trước tiên, với 300gr cua đồng, bạn cần sơ chế bằng cách tách bỏ mai và yếm, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ cặn bẩn, rồi để ráo. Phần gạch cua nằm ở yếm, bạn dùng muỗng nhỏ nhẹ nhàng lấy ra và cho vào chén riêng.
- Tiếp theo, cho phần cua đã ráo nước vào máy xay sinh tố, thêm vào khoảng 300ml nước lọc và xay nhuyễn trong vòng 3 phút ở tốc độ vừa.
- Khi cua đã được xay nhuyễn, bạn đổ hỗn hợp này qua rây để lọc lấy phần nước cua, loại bỏ phần xác. Để đảm bảo nước cua trong và không còn lợn cợn, bạn nên rây kỹ lại thêm một vài lần nữa.
- Với cách nấu canh cua mồng tơi này, trong trường hợp không có máy xay, bạn có thể dùng cối và chày để giã nhuyễn cua, sau đó lọc lấy phần nước như cách làm trên.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Bạn lấy 300gr rau mồng tơi, nhặt phần lá non tươi xanh, loại bỏ những lá bị sâu, dập hay héo.
- Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, rồi rửa sạch lại với nước 1–2 lần, để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thành từng khúc ngắn khoảng 1–2 đốt ngón tay.
- Phần hành tím thì bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ là xong.
Bước 3: Xào gạch cua
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi cho dậy mùi, khoảng 3 phút.
- Tiếp theo, cho phần gạch cua vào chảo, dùng sạn dẹt đảo đều tay trong khoảng 3 – 5 phút. Khi thấy gạch bắt đầu đặc lại và có độ sánh thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay
- Bạn đặt nồi lên bếp, cho phần nước lọc cua đã rây mịn vào và đun với lửa lớn trong khoảng 7 – 10 phút. Khi nước bắt đầu sôi và riêu cua kết tủa nổi lên mặt nước, bạn nhẹ tay vớt riêu cua ra tô để riêng.
- Tiếp theo, vẫn dùng nồi nước dùng đó, bạn cho hết phần rau mồng tơi đã được làm sạch vào, dùng vá ấn nhẹ để rau chìm trong nước và nấu tiếp khoảng 2 – 3 phút ở lửa lớn.
- Sau đó, cho phần gạch cua đã xào vào nồi cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và phần riêu cua đã vớt trước đó. Khuấy nhẹ nhàng rồi tiếp tục nấu thêm 2 – 3 phút.
- Khi nước sôi lại, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và múc ra tô là có thể thưởng thức được rồi!
Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay nổi bật với phần riêu cua vàng ươm, mềm béo, quyện cùng màu xanh mướt của rau mồng tơi và rau đay tươi ngon. Khi thưởng thức, vị ngọt đậm đà từ nước cua, vị thanh của rau, xen lẫn chút beo béo nhẹ nhàng làm nên một món canh vừa mát ruột vừa “đưa cơm” – đặc biệt là trong những ngày hè oi ả.
Tham khảo Nồi gang tráng men cao cấp:
53,884,891,1141
Cách nấu canh cua mồng tơi rau dền
Canh cua rau dền mồng tơi là món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt được yêu thích vào những ngày hè oi ả. Cách nấu canh cua mồng tơi này cũng rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 1kg cua đồng
- 200gr rau mồng tơi
- 200gr rau dền
- 1 trái mướp
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh cua mồng tơi ngon với rau dền
Bước 1: Sơ chế và lọc cua
- Sau khi mua về, bạn ngâm cua trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bùn đất, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Tiếp đến, vớt cua ra, gỡ bỏ mai và phần yếm không dùng.
- Phần thân cua và mai có gạch bạn đem giã nhuyễn bằng cối hoặc có thể dùng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Sau đó, cho khoảng 1 lít nước vào hỗn hợp, khuấy đều rồi lọc qua rây để loại bỏ xác, thu được phần nước lọc cua dùng để nấu.
Bước 2: Sơ chế rau
- Rau mồng tơi và rau dền sau khi nhặt lấy phần lá non, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cắt rau thành khúc vừa ăn dài khoảng một đốt ngón tay.
- Mướp bạn gọt sạch vỏ, rửa qua nước rồi thái thành những lát mỏng. Hành lá loại bỏ phần rễ, rửa sạch và xắt nhỏ để riêng.
Bước 3: Cách nấu canh cua mồng tơi rau dền
- Bạn đặt nồi nước cua đã lọc lên bếp, đun đến khi nước sôi và riêu cua kết lại nổi lên mặt. Lúc này, cho mướp cùng rau dền và rau mồng tơi vào nấu thêm khoảng 2 – 3 phút.
- Sau đó, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Cuối cùng, bạn điều chỉnh lại gia vị cho vừa khẩu vị, thêm hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp là xong!
Nước canh trong, ngọt thanh từ cua đồng, kết hợp cùng riêu cua béo bùi, mướp mềm thơm, rau dền và mồng tơi xanh mướt, vừa chín tới, mang lại cảm giác tươi mát, dễ ăn. Cách nấu canh cua mồng tơi này không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc, rất phù hợp cho cả nhà trong bữa cơm hằng ngày.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến nên những món canh cua đậm đà, mát lành, bổ dưỡng cho cả gia đình. Dù là rau mồng tơi, rau đay hay rau dền, khi kết hợp với cua đồng đều mang đến hương vị đặc trưng khó cưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công những cách nấu canh cua mồng tơi này và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng người thân yêu nhé!
Đọc thêm:
