Lẩu cá bông lau với vị chua thanh, ngọt dịu từ nước dùng kết hợp cùng thịt cá béo ngậy là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Dù là những ngày trời se lạnh hay khi quây quần bên nhau, một nồi lẩu nóng hổi luôn mang đến cảm giác ấm cúng và ngon miệng. Cùng Chef Studio tham khảo 2 cách nấu lẩu cá bông lau đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn nhé.
Cách nấu lẩu cá bông lau chua cay ngon xuýt xoa
Nếu bạn đang chưa biết cá bông lau làm món gì ngon thì một nồi lẩu cá bông lau nóng hổi, thơm nức mùi sả, ớt, me chua chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cá bông lau chua cay nhé!
Nguyên liệu
- 1kg cá bông lau
- 2 gói me chua
- 4 trái cà chua
- 3 trái ớt
- 3 nhánh sả
- 1/2 quả dứa
- 1 ít rau ăn kèm
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gia vị thông dụng
Cách nấu lẩu cá bông lau chua cay
Bước 1: Sơ chế cá bông lau
- Cá bông lau sau khi mua về bạn làm sạch, bỏ ruột, rửa kỹ với nước rồi cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay, sau đó để ráo.
- Để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt của cá, bạn có thể chà cá với muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Ngoài ra, dùng gừng giã nhuyễn cùng rượu trắng để rửa cá cũng giúp cá thơm hơn và giữ được độ tươi ngon.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Rửa sạch cà chua rồi cắt thành múi cau. Sả cũng rửa sạch, loại bỏ phần gốc và lá già, sau đó đập dập phần thân.
- Rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Cách nấu lẩu cá bông lau ngon
- Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi, sau đó thả cà chua đã cắt vào.
- Lấy 2 gói me cho vào chén, thêm một ít nước sôi rồi dầm nhuyễn để lọc lấy phần nước cốt, loại bỏ hạt. Đổ nước cốt me vào nồi lẩu, đồng thời thêm 3 nhánh sả đã đập dập để tạo hương thơm.
- Khi nước lẩu sôi, bạn nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng vá khuấy đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn, có thể điều chỉnh lại theo khẩu vị gia đình.
- Tiếp đến, thêm 1 muỗng canh hành phi để tăng độ thơm cho nước dùng. Cuối cùng, bạn cho cá bông lau vào nồi, đợi nước sôi trở lại và cá chín là có thể thưởng thức ngay.
Nước lẩu chua cay đậm đà hòa quyện cùng vị béo ngậy, mềm ngọt của cá bông lau, tạo nên hương vị cuốn hút. Khi ăn kèm với bún và rau tươi, món lẩu càng thêm tròn vị và hấp dẫn. Cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu cá bông lau chua cay này để chiêu đãi cả gia đình thôi nào!
Xem sản phẩm Chảo gang cao cấp, bển bì:
18,25,30,1146
Cách nấu lẩu cá bông lau măng chua
Ngoài cách nấu lẩu cá bông lau chua cay, món lẩu cá bông lau nấu măng chua cũng rất được yêu thích và thường được lựa chọn cho những dịp tụ họp gia đình. Bạn hãy cùng Chef Studio đọc tiếp để xem cách làm món lẩu này thế nào nhé!
Nguyên liệu
- 1kg cá bông lau
- 300gr măng chua
- 2-3 trái me chua
- 3 trái cà chua
- 2 trái ớt
- 2 củ hành tím băm
- 2 củ tỏi băm
- Ngò om, ngò gai, ngò rí
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, giấm, đường, bột nêm, muối,...
Cách nấu lẩu cá bông lau với măng chua
Bước 1: Sơ chế và chần cá bông lau
- Sau khi cắt cá bông lau thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2 đốt ngón tay), bạn chà xát kỹ với muối hạt và giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Nhớ làm sạch cả phần máu đông còn sót lại ở thân và đầu cá, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
- Tiếp theo, ngâm cá vào nước có pha giấm, chanh hoặc muối trong vài phút, rồi dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ hoàn toàn lớp nhớt trên da trước khi rửa lại lần nữa với nước sạch.
- Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước trên bếp rồi cho cá vào chần khoảng 3 phút. Cách này sẽ giúp cá săn chắc hơn và giảm mùi tanh khi nấu canh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Măng chua bạn loại bỏ nước ngâm, rửa sạch rồi chần qua nước sôi để khử mùi.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành múi cau. Các loại ngò nhặt lấy ngọn non rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Cách nấu lẩu cá bông lau măng chua
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua và măng vào xào chung với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.
- Khi măng và cà chua bắt đầu săn lại, đổ vào nồi 1 lít nước nóng và tiếp tục nấu.
- Múc một ít nước lẩu ra tô, sau đó cho me vào, khuấy đều rồi lọc lấy nước cốt, sau đó đổ trở lại nồi. Khi nước lẩu sôi già, bạn thêm cá vào, đun trong khoảng 10 phút cho cá chín mềm.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi thêm ngò rí thái nhỏ và vài lát ớt để tăng thêm hương vị cho món lẩu.
Cách nấu lẩu cá bông lau với nước dùng chua thanh, cay nhẹ hòa quyện với vị béo ngọt của cá bông lau, măng chua giòn giòn tạo nên hương vị hài hòa và cực kì đậm đà. Chấm miếng cá vào nước mắm mặn, thưởng thức cùng với bún tươi, đảm bảo ngon khó cưỡng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu cá bông lau thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Từng miếng cá béo ngậy hòa quyện trong nước lẩu chua cay hấp dẫn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. Hãy thử ngay 2 cách nấu lẩu cá bông lau này để chiêu đãi cả nhà một món ăn tròn vị và đầy dinh dưỡng nhé!
Đọc thêm:
