Lẩu cá bống mú không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt cá mà còn bởi nước lẩu chua cay đậm đà, kết hợp hài hòa với các nguyên liệu tươi ngon. Đây là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những bữa tiệc hay dịp sum họp. Hãy cùng Chef Studio khám phá 2 cách nấu lẩu cá bống mú thơm ngon, đơn giản trong bài viết sau đây nhé.
Cách nấu lẩu cá bống mú chua cay
Lẩu cá bống mú chua cay mang hương vị đậm đà với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của cà chua, thơm và vị cay nồng từ ớt. Cùng xem cách nấu lẩu cá bống mú này nhé!
Nguyên liệu
- 1 kg cá bống mú
- 1 kg bún tươi
- 2 trái cà chua
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 3 củ hành tím
- 3 trái ớt
- Một ít rau nêm (ngò gai, ngò ôm, thì là, rau mùi)
- 1 muỗng canh mỡ heo
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- Gia vị thông dụng
Cách nấu lẩu cá bống mú ngon
Bước 1: Sơ chế cá bống mú
- Khi mua cá bống mú, nên chọn cá tươi và nhờ người bán làm sạch vảy, bỏ ruột để tiện cho việc chế biến. Khi về nhà, bạn chỉ cần rửa lại thật sạch là có thể bắt tay vào nấu ngay.
- Sau khi sơ chế, cắt cá thành ba phần: đầu, thân và đuôi. Phần thân cá bạn nên thái thành từng khúc vừa ăn dày khoảng một đốt ngón tay.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ cùi, lấy 1/4 trái rồi thái miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa qua rồi thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, đập dập để dậy mùi cay nồng.
- Rau nêm nhặt bỏ lá hư, sau đó rửa sạch với khoảng 2-3 lần nước và để ráo.
Bước 3: Xào cà chua
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh mỡ heo vào. Khi mỡ bắt đầu chảy, bạn thêm hành tím cắt lát và ớt đập dập vào phi thơm trên lửa nhỏ.
- Sau đó, bạn cho cà chua và thơm vào xào cùng. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Khi hỗn hợp chuyển màu hơi vàng, bạn tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy nhẹ để gia vị thấm đều.
Bước 4: Cách nấu lẩu cá bống mú chua cay
- Thêm 1 lít nước vào hỗn hợp đã xào, đậy nắp và đun lửa lớn cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, bạn vớt bọt để nước lẩu trong và thanh hơn.
- Tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Sau đó, cho phần cà chua còn lại cùng đầu và đuôi cá vào nồi. Tiếp tục đun sôi thêm một lần nữa là hoàn thành.
- Khi thưởng thức, bạn có thể chuyển lẩu sang nồi lẩu điện, vừa đun vừa nhúng thêm các loại rau và đồ ăn kèm như viên thả lẩu, tôm, mực, bún… để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Nước lẩu cá bống mú có vị chua nhẹ từ cà chua và thơm, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá tươi, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Cách nấu lẩu cá bống mú này không chỉ thơm ngon mà còn dễ nấu, rất thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình đấy.
Xem sản phẩm Chảo gang cao cấp, bển bì:
18,25,30,1146
Cách nấu lẩu cá bống mú măng chua
Ngoài cách nấu lẩu cá bống mú chua cay, bạn hãy thử tham khảo thêm cách làm lẩu cá bống mú với măng chua cũng rất ngon. Thịt cá bống mú săn chắc, béo ngọt kết hợp với nước lẩu măng chua thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích đấy.
Nguyên liệu
- 1.5 kg cá bống mú
- 200gr măng chua
- 50gr nấm rơm
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 2 trái cà chua
- 100 gr đậu bắp
- 1 củ hành tím
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men
- 2 muỗng canh dầu màu điều
- 2 trái ớt hiểm
- 1 ít ớt bột Hàn Quốc
- 1 ít rau nêm (hành lá/ngò)
- 1 kg bún tươi
- Gia vị thông dụng
Cách nấu lẩu cá bống mú với măng chua
Bước 1: Sơ chế và ướp cá bống mú
- Bạn chọn mua cá bống mú tươi, nhờ người bán làm sạch ruột và đánh vảy. Về nhà, bạn chỉ cần rửa cá lại thật sạch là có thể bắt đầu sơ chế.
- Dùng dao cắt riêng phần đầu và thân cá. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn dày khoảng 1 đốt ngón tay.
- Bạn khía nhẹ vài đường lên các khúc cá để gia vị dễ ngấm, sau đó ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Với cách nấu lẩu cá bống mú này, măng chua bạn lột bỏ lớp vỏ ngoài và phần già dưới củ, sau đó cắt thành lát mỏng. Tiếp theo, ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 2 giờ. Sau khi ngâm, bạn vớt măng ra, rửa sạch lại và để ráo.
- Cà chua rửa sạch, một quả bỏ hạt và cắt hạt lựu, quả còn lại cắt thành múi cau.
- Thơm gọt vỏ, rửa sạch và cắt bỏ cùi. Chia thơm ra làm 2 phần, một nửa cắt lát mỏng, nửa còn lại cắt hạt lựu.
- Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá và ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Nấm rơm bạn cắt bỏ chân rồi rửa sạch. Ớt hiểm rửa với nước và đập dập để sẵn.
Bước 3: Xào thơm, cà chua và măng
- Cho nồi lên bếp và đun nóng 2 muỗng canh dầu màu điều. Tiếp theo, bạn cho thêm hành tím và tỏi băm nhỏ vào, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi hành tỏi dậy mùi thơm.
- Sau đó, thêm thơm và cà chua đã cắt hạt lựu vào, xào nhanh trong khoảng 1 phút rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê đường để nước lẩu có vị ngọt thanh, chua dịu.
- Tiếp tục xào thêm một lúc rồi cho măng chua vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn xào thêm khoảng 1 phút nữa rồi rắc vào 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước lẩu.
Bước 4: Cách nấu lẩu cá bống mú với măng
- Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi, sau đó thêm vào 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Tiếp theo, cho cà chua, dứa đã cắt lát, 2 trái ớt hiểm và nấm vào nồi. Đun đến khi nước sôi mạnh rồi thêm 1 muỗng canh giấm gạo lên men. Cuối cùng, bạn cho hành lá và ngò cắt nhỏ vào là hoàn thành.
Lẩu cá bống mú măng chua mang đến hương vị chua ngọt hài hòa, với nước lẩu đậm đà từ cà chua, dứa và măng chua, kết hợp với thịt cá bống mú tươi ngọt mềm. Cách nấu lẩu cá bống mú này không chỉ dễ chế biến mà còn cực kỳ thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú.
Với 2 cách nấu lẩu cá bống mú mà Chef Studio chia sẻ, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu nướng để đãi khách những bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn. Dù là vị chua cay kích thích hay thanh ngọt dịu nhẹ, món lẩu này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Cùng vào bếp và thưởng thức ngay món ngon này nhé!
Đọc thêm:
