Lẩu cá diêu hồng chua cay là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc gia đình hay bạn bè. Hãy cùng Chef Studio khám phá 2 cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay đơn giản, nhưng không kém phần hấp dẫn trong bài viết sau nhé!
Cách nấu lẩu Thái cá diêu hồng chua cay
Lẩu cá diêu hồng chua cay là một món ăn đặc sắc với nước lẩu chua chua, cay cay hòa quyện hoàn hảo cùng thịt cá diêu hồng ngọt mềm. Vậy cách nấu lẩu cá diêu hồng này như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng
- 2 cây dọc mùng
- 500gr bún tươi
- 300gr rau muống
- 300gr rau nhút
- 4 cây sả
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 3 trái ớt
- 5 quả quất chín
- 2 quả cà chua
- 50gr gừng
- 1/2 quả dứa
- 20gr rau ngổ
- 50gr ngò gai
- 1 nhánh gừng
- 1 hộp sa tế nhỏ
- Gia vị thông dụng
Cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa sạch nửa nhánh gừng, cạo vỏ và thái thành những lát mỏng.
- Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.
- Quất cắt đôi, sả đập dập và cắt khúc dài khoảng 5 cm.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, nửa nhánh gừng còn lại băm nhỏ. Rau ngổ và ngò gai bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc dài 1cm.
- Bạc hà lột vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng.
- Rau muống bạn nhặt lấy phần non rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại sạch và để ráo. Rau nhút lột bỏ phần bông, rửa sạch rồi thái thành những khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế cá diêu hồng
- Cá diêu hồng sau khi làm sạch và cạo vảy, rửa sạch với nước. Bạn dùng 1 thìa canh muối và gừng đã thái lát để xát đều lên mình và bụng cá trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại cá với nước sạch để khử mùi tanh.
- Sau đó, cắt cá thành 3-4 khúc tùy kích thước.
Bước 3: Phi tỏi và ướp cá
- Bắc nồi lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho một nửa lượng tỏi băm vào phi thơm. Sau khi tỏi vàng và dậy mùi, vớt tỏi ra chén, chia làm hai phần: một phần để ướp cá, phần còn lại để dùng sau.
- Cắt cá thành khúc, sau đó ướp với phần tỏi đã phi, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 trái ớt cắt lát. Để cá ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Cách nấu lẩu cá diêu hồng
- Trong nồi đã phi tỏi, tiếp tục cho tỏi băm, hành tím băm, gừng băm vào xào thơm. Sau đó, thêm sả vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm tỏa ra, rồi cho dứa và cà chua vào xào khoảng 2 phút. Tiếp theo, đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi.
- Trong lúc chờ nước sôi, bạn vắt quất lấy nước, bỏ hạt.
- Khi nước sôi, cho vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh sa tế, khuấy đều rồi thêm nước cốt quất vào và khuấy lại một lần nữa.
- Khi nước sôi lần nữa, bạn cho cá vào và đun thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.
Cách nấu lẩu cá diêu hồng này thường được nấu với các loại rau tươi ngon như rau nhút, rau ngổ, cần tàu, tạo nên sự cân bằng giữa vị chua, cay và ngọt, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Nước lẩu đậm đà, cay nồng kích thích vị giác, khiến món ăn trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè.
Xem sản phẩm Chảo thép chất lượng, giá tốt:
55,56,74,1147
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua
Ngoài cách nấu lẩu chua cá diêu hồng mà Chef Studio đã gợi ý bên trên, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua cũng rất ngon và dễ thực hiện.
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng (khoảng 1.5 kg)
- 0.5 kg xương ống heo
- 2 trái cà chua
- 1/4 trái dứa
- 150gr măng chua
- 1 củ hành tím
- 1 trái ớt
- 3 nhánh hành lá
- 1 nhánh thì là
- 2 nhánh ngò rí
- 500gr bún tươi
- 500gr rau ăn kèm (rau muống, rau nhút, bắp chuối bào và giá)
- Gia vị thông dụng
Cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản với măng
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
- Cá diêu hồng mua về bạn làm sạch, cạo vảy và bỏ ruột. Sau đó, rửa cá dưới vòi nước lạnh, dùng muối và gừng chà xát đều khắp thân cá để loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại một lần nữa.
- Tiếp theo, cắt cá thành 3 phần đều và ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.
- Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và để riêng phần lá rồi thái nhỏ. Thìa là và ngò rí cắt nhỏ.
- Các loại rau dùng để nhúng lẩu bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
- Ở cách nấu lẩu cá diêu hồng này, măng chua bạn có thể rửa qua với nước để giảm bớt độ chua, sau đó xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Hầm xương
- Rửa sạch xương ống heo, sau đó bạn chần qua nước sôi trong khoảng ba phút rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ tạp chất.
- Cho 1,5 lít nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím và xương ống đã chuẩn bị, hầm trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ tính từ lúc nước sôi.
- Sau khi hầm xong, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn và xương nhỏ giúp cho nước dùng trong hơn.
Bước 4: Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua ngọt với măng
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, cho cà chua và dứa vào xào sơ qua.
- Tiếp theo, bạn đổ nước dùng vào nồi, đun sôi, rồi nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 2 muỗng canh giấm hoặc nước cốt me/chanh, 1 muỗng canh đường. Sau đó, cho cá diêu hồng và măng chua vào nồi. Đun sôi thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Khi thưởng thức, bạn đun lại nước lẩu cho sôi, rồi thả đầu hành, hành lá, ngò rí, thì là và ớt cắt lát vào để tăng hương thơm. Sau đó, gắp cá ra đĩa để tránh làm cá bị nát nhé.
Lẩu cá diêu hồng măng chua đậm đà, hấp dẫn với thịt cá diêu hồng tươi ngon, ngọt mềm kết hợp cùng măng chua giòn, tạo nên hương vị chua thanh đặc trưng. Nếu chưa biết làm món gì cho buổi sum họp gia đình thì bạn có thể thử sức với cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon này nhé!
Lẩu cá diêu hồng chua cay không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị tuyệt vời, với nước lẩu đậm đà, thịt cá mềm ngọt kết hợp với gia vị chua cay đầy lôi cuốn. Với 2 cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản mà Chef Studio đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể chế biến được một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình đấy nhé.
Đọc thêm:
