Cách làm gà kho tiêu, tim gà, mề gà, gan gà kho tiêu ngon hao cơm

Bạn muốn thưởng thức món gà kho tiêu nhưng chưa biết cách chế biến như thế nào hợp khẩu vị? Thực tế có nhiều cách làm gà kho tiêu khác nhau tùy theo sở thích người dùng. Bài viết dưới đây của Chef Studio sẽ tiết lộ đến bạn đọc một số cách chế biến tim gà, mề gà, gan gà kho tiêu cực hấp dẫn và đơn giản. 

Cách làm gà kho tiêu đơn giản

Một trong những cách chế biến gà kho tiêu đầu tiên bạn có thể áp dụng là lấy thịt đùi gà hoặc ức gà kho tiêu. Các nguyên liệu chuẩn bị cũng khá thông dụng và bước thực hiện dễ dàng như hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu:

• Đùi gà lóc xương hoặc ức gà 3 cái

• Hành lá 1 ít

• Tỏi 1 tép

• Dầu ăn 1 muỗng 

• Nước mắm 2 muỗng 

• Giấm 1 ít

• Gia vị thông dụng, tiêu xay

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Tốt nhất bạn nên rửa sạch gà với giấm, muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Sau đó, bạn cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn dài 2 - 3 đốt ngón tay, dày 1 đốt ngón tay tùy thích. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành băm nhỏ còn phần lá cắt khúc. Tỏi lột bỏ vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Kho thịt gà kho tiêu

Tiếp đến, bạn cho 1.5 muỗng đường vào nồi để tạo màu caramel cho món ăn. Lưu ý không để đường bị nóng quá dễ cháy khét khiến món gà kho tiêu không còn hấp dẫn. Sau đó, bạn cho phần đầu hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Lúc này, bạn nhớ cho phần thịt gà vào xào săn khoảng 5 phút rồi nêm nếm nước mắm, đường vừa ăn. Tiếp tục cho vào khoảng nửa chén nước đun sôi và hạ nhỏ lửa nấu trong khoảng 10 phút rồi cho tiêu xay vào. Miếng gà ngấm gia vị, mang chút vị cay mặn và màu caramel đẹp mắt khiến bạn mê mẩn.

Lưu ý bạn nên sử dụng nồi gang phủ gốm của Chef Studio để món ăn chín nhanh và đều hơn. Nhờ lớp men gốm bao phủ bên ngoài lõi gang thô mà nồi có khả năng chống dính tự nhiên, giữ và truyền nhiệt hiệu quả giúp cho món gà kho nhanh mềm hơn và giữ nguyên được chất dinh dưỡng.

53,888,1139,1140

Xem thêm: Có nên sử dụng nồi gang phủ gốm không?

Cách làm tim gà kho tiêu ngon ngất ngây

Tim gà kho tiêu cũng là một gợi ý hoàn hảo cho tiết trời se lạnh như thế này. Tim gà chứa nhiều dưỡng chất, được các bạn nhỏ rất yêu thích. Bạn hãy bắt tay vào làm ngay món ăn hấp dẫn này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

• Tim gà 600g

•  Tiêu xanh 100 gr

•  Hành lá 3 nhánh

•  Hành tím 2 củ

•  Tỏi 1 củ

•  Gừng nhỏ 1 củ

•  Chanh 1 trái

•  Tiêu sọ 1/2 muỗng 

•  Rượu trắng 2 muỗng 

•  Nước mắm 3 muỗng  

•  Dầu ăn 2 muỗng canh

•  Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm tim gà kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế tim gà

Tim gà cắt đôi theo chiều dọc, rửa sạch dưới vòi nước rồi ngâm với nước cốt chanh. Sau đó, bạn rửa lại tim gà với rượu trắng rồi để ráo nước chờ chế biến. Tỏi, hành tím, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tiêu xanh rang sơ và giã nhỏ.

Bước 2: Ướp tim gà

Ướp tim gà với 1/2 phần hành tím, hành lá, tỏi, gừng, đường, bột ngọt, tiêu sọ giã nhuyễn trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Kho tim gà

Bạn cho 2 muỗng dầu ăn cùng 1 muỗng đường vào nồi đào đều để đường chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp theo, bạn cho tim gà vào nồi trộn đều trên lửa lớn vừa đến khi tim săn lại. Bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa đến khi tim gà săn lại thì cho thêm nước mắm, tiêu xanh, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp. Tim gà kho tiêu chín đều, ăn vào sần sật kết hợp đan xen chút vị cay của tiêu xanh sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa.

Hướng dẫn làm mề gà kho tiêu thơm nức mũi

Món mề gà kho tiêu thơm nức mũi với cách chế biến và nguyên liệu như sau: 

Nguyên liệu 

•  Mề gà 200g

•  Hành tím, tỏi giã nhuyễn 3 muỗng 

•  Ớt cắt lát 1 trái

•  Nước giấm ăn 100 ml

•  Nước mắm 1 muỗng

•  Dầu ăn 1 muỗng 

•  Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm mề gà kho tiêu

Bước 1: Sơ chế mề gà

Ngâm bóp mề gà với 100ml giấm ăn rồi chần sơ với nước sôi trong 2 phút và rửa lại 2 lần với nước sạch. Sau đó bạn cắt mề gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp mề gà

Bạn cho mề gà, 2 muỗng hành tím tỏi giã nhuyễn, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho mề gà

Bạn phi thơm hành tỏi giã nhuyễn cùng đường đến khi chuyển màu vàng thì cho mề gà đã ướp vào xào săn lại. Sau đó, bạn cho nước ướp mề gà vào kho thêm 5 phút rồi bỏ ớt cắt lát cùng gia vị nêm nếm vừa ăn vào. Cuối cùng, bạn nấu thêm 4 phút nữa để nước kho sánh lại và múc mề gà ra thưởng thức.  

1125,1126,1127,1137

Cách làm gan gà kho tiêu ngon hao cơm

Bạn đã bao giờ thưởng thức gan gà kho tiêu hay chưa? Nếu chưa thì dưới đây là cách chế biến món ăn này để bạn đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu:

• 600gr gan gà

• 2 củ hành tây

• Hành lá, ớt

• Gia vị muối, nước mắm, tiêu, tỏi xay, dầu mè

• 300ml sữa tươi

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp gan gà

Loại bỏ gân máu của gan gà rồi ngâm trong sữa tươi ít nhất 1 tiếng và rửa sạch. Hành tây, ớt, hành lá rửa sạch, bỏ vỏ và cắt nhuyễn.

Gan sau khi để ráo bạn tẩm ướp với 3 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu,  ½ muỗng tỏi xay, ½ muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè để trong 10 phút.

Bước 2: Làm gan gà kho tiêu

Tiếp đến, bạn phi thơm hành tỏi, cho ớt, hành tây vào đảo rồi cho gan gà vào xào chín. Nêm 1 thìa nước mắm và kho gan gà với lửa nhỏ trong 15 phút để nước cạn bớt rồi múc ra thưởng thức.

Cách làm gà kho tiêu không quá phức tạp đúng không nào các bạn. Hãy liên hệ ngay với Chef Studio để sở hữu chiếc nồi gang phủ gốm giúp công đoạn chế biến các món kho của bạn thêm phần dễ dàng, nhanh chóng hơn.

Đọc thêm:

• 6 cách làm gà kho gừng đơn giản mà ngon xuýt xoa

• 3 cách làm gà kho coca kiểu Hàn đơn giản mà ngon lạ miệng

• Tổng hợp 3 cách làm gà kho nghệ thơm ngon tại nhà